volgend recept vorig recept

Recepten

Asperges met gepocheerd ei

Bijgerecht, 4 personen

asperges met gepocheerd ei

Ingrediƫnten :
24 asperges
200 g boter (roomboter)
peper
zout
4 eieren
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)

Bereiding :
De asperges schillen en in hun geheel koken. Met een schuimspaan uit de kookpan halen en goed laten uitdruipen. De boter laten smelten, afschuimen en kruiden met peper en zout.
De eieren pocheren of zacht koken. De asperges overgieten met een weinig boter en rijkelijk bestrooien met peterselie. Elke portie afwerken met een gepocheerd ei en serveren met toast of stokbrood.